Loading...
אסף רוזה זינפנדל 2020
₪95
על כביש 91 הפותח שער לרמת הגולן, הקימה משפחת קדם פרויקט תיירות חקלאית (agriturismo) ״קדם כפר היין״ ובליבו יקב אסף. אסף, אב המשפחה, מייצר יינות איכות משנת 1998 ומגדל כרמים משנת 1990. הדסה, אסף וארבע ילדיהם - עדי, אורן, שחר ותומר התיישבו בשנת 1990 במושבה החקלאית קדמת צבי שבמרכז רמת הגולן. בשטחי החקלאות של משפחת קדם גדלים אגסים ותפוחים וכן כרמי ענבים ליין. בשנת 1998 החל אסף להפיק יין מכרמי המשפחה, תחילה הקים את יקב בזלת הגולן ואחר כך את היקב המשפחתי. בשנת 2012 החלו אסף ובני המשפחה בהקמת כפר היין, חוות בודדים משפחתית הסמוכה ל"נערן", כפר צ'רקסי עתיק במרכז הגולן. בכפר היין המשפחתי הוקם היקב, חדר מיכלים וחביות, מרכז מבקרים, חדר טעימות, בקתות אירוח ייחודיות וכן AdiKa בית אוכל המעשיר את היין בחוויה קולינרית מוקפדת של עדי האחות הבכורה. בני המשפחה כולם לוקחים חלק פעיל בכפר על ענפיו השונים, מיומו הראשון, וממשיכים לפתח ולבנות את המקום גם היום. אסף ואורן, ייננים וכורמים המשלבים יחד איכויות עשיה ישנות וחדשות בעולם היין, הדסה אם המשפחה מנהלת את קשרי לקוחות היקב וכן ביקורי קבוצות לטעימות יין וארוחות. עדי שפית היקב, מלווה את יינות אסף במטבח מקורי טרי וייחודי. קארן, מנהלת את בקתות האירוח ומרכז המבקרים של היקב, שחר בתחומי הבנייה והמיתוג ותומר משווק את יינות המשפחה במרכז הארץ. בעונת הבציר חוזרים בני המשפחה כולם להיות חקלאים ובהצטרפות של חברים ואוהבי יין בוצרים את חלקות היקב בבציר ידני. אסף למד את תורת עשיית היין מפיטר סילברברג – בוגר מכון דיוויס בקליפורניה. את לימודיו המשיך בטכניון, לאחר מכן השתלם במכון התקנים בלימודי מעבדות יין, למד כימיה והנדסת מזון בתל-חי והשתלם בעבודה מעשית ביקבים בדרום אפריקה. אורן, בן שני במשפחת קדם. גדל לתוך חיי הייננות כבר בגיל נעורים לצד אסף שהחל את דרכו בעולם היין. אורן החל את דרכו לייננות בקליפורניה שם עבד ולמד את תורת עשיית היין ביקב "שלומברגר" ובהמשך בלימודי התואר לייננות באוהלו רמת הגולן. היום פועל אורן לצד אסף, ממשיך ללמוד את תורתו וליצר יינות יחודיים משנה לשנה. יחד הם מביאים את עולמות היין הישן והחדש לתוך עשיית היין ביקב המשפחתי ומוסיפים לייחודו. בסביבת היקב נטועים 60 דונמים של כרמי יין מהם מופקים יינות אסף. חלקות הכרם מטופלות על ידי אסף משנת 1990 והן ניזונות מסביבת הגידול הייחודית שמציעה רמת הגולן - שילוב טוב של קרקע בזלתית, אקלים וגובה היוצרים יחד תנאים ייחודיים בתוואי שטח הרמה. אדמת הגולן המינרלית, טרואר הבזלת הייחודי ומנות הקור שמספק האקלים של רמת הגולן, מעניקים לכרמי המשפחה את אופיים וטעמם המיוחד ואת האיכות הגבוהה ליינות אסף מדי שנה. בין כרמי המשפחה גדלים ענבי יין ייחודיים כזינפנדל, שיראז, פינוטאז', קברנה פראנק, קברנה סובניון, פינו גרי, שנין וסובניון בלאן. כל כרם ניזונה מתנאי הגידול שמציעה הרמה ומתוואי השטח המשתנה לאורכה, אופיה של קרקע הבזלת שמשתנה מאזור לאזור, גובה הכרמים שנע בין 500 ל-890 מטרים מעל פני הים וכן הגידולים החקלאיים וגידולי הבר הסובבים את הכרמים - לכולם יד בתהליך התפתחותו של ענב ויצירתו של יין. כרם מואיסה, חלקת הגידול היחידה שאינה מצויה בקרבת היקב, היא חלקה הנטועה בגובה 890 מטרים בצפון רמת הגולן, על מצע בזלת ייחודית בשם מואיסה ובאזור בו ישב כפר סורי הקרוי באותו שם. מכרם זה מפיקים ביקב יין זני, מאה אחוז קברנה סובניון תחת שמו "מואיסה" המיוצר מכרם יחידני בשנים מסויימות ובמהדורה מוגבלת בלבד ומתיישן שנתיים בחביות אלון.
100% ענבי זינפנדל מכרם הציידים, בציר ידני.
יין עשיר בטעמים המתאפיין בניחוחות פרי יער צעיר, תות שדה, ורדים, פריחת דובדבן ופלפל שחור. צבעו ורוד עדין והוא בעל חומציות ארוכה ומאוזנת.
מידע נוסף
מותג: יקב אסף
על כביש 91 הפותח שער לרמת הגולן, הקימה משפחת קדם פרויקט תיירות חקלאית (agriturismo) ״קדם כפר היין״ ובליבו יקב אסף. אסף, אב המשפחה, מייצר יינות איכות משנת 1998 ומגדל כרמים משנת 1990. הדסה, אסף וארבע ילדיהם - עדי, אורן, שחר ותומר התיישבו בשנת 1990 במושבה החקלאית קדמת צבי שבמרכז רמת הגולן. בשטחי החקלאות של משפחת קדם גדלים אגסים ותפוחים וכן כרמי ענבים ליין. בשנת 1998 החל אסף להפיק יין מכרמי המשפחה, תחילה הקים את יקב בזלת הגולן ואחר כך את היקב המשפחתי. בשנת 2012 החלו אסף ובני המשפחה בהקמת כפר היין, חוות בודדים משפחתית הסמוכה ל"נערן", כפר צ'רקסי עתיק במרכז הגולן. בכפר היין המשפחתי הוקם היקב, חדר מיכלים וחביות, מרכז מבקרים, חדר טעימות, בקתות אירוח ייחודיות וכן AdiKa בית אוכל המעשיר את היין בחוויה קולינרית מוקפדת של עדי האחות הבכורה. בני המשפחה כולם לוקחים חלק פעיל בכפר על ענפיו השונים, מיומו הראשון, וממשיכים לפתח ולבנות את המקום גם היום. אסף ואורן, ייננים וכורמים המשלבים יחד איכויות עשיה ישנות וחדשות בעולם היין, הדסה אם המשפחה מנהלת את קשרי לקוחות היקב וכן ביקורי קבוצות לטעימות יין וארוחות. עדי שפית היקב, מלווה את יינות אסף במטבח מקורי טרי וייחודי. קארן, מנהלת את בקתות האירוח ומרכז המבקרים של היקב, שחר בתחומי הבנייה והמיתוג ותומר משווק את יינות המשפחה במרכז הארץ. בעונת הבציר חוזרים בני המשפחה כולם להיות חקלאים ובהצטרפות של חברים ואוהבי יין בוצרים את חלקות היקב בבציר ידני. אסף למד את תורת עשיית היין מפיטר סילברברג – בוגר מכון דיוויס בקליפורניה. את לימודיו המשיך בטכניון, לאחר מכן השתלם במכון התקנים בלימודי מעבדות יין, למד כימיה והנדסת מזון בתל-חי והשתלם בעבודה מעשית ביקבים בדרום אפריקה. אורן, בן שני במשפחת קדם. גדל לתוך חיי הייננות כבר בגיל נעורים לצד אסף שהחל את דרכו בעולם היין. אורן החל את דרכו לייננות בקליפורניה שם עבד ולמד את תורת עשיית היין ביקב "שלומברגר" ובהמשך בלימודי התואר לייננות באוהלו רמת הגולן. היום פועל אורן לצד אסף, ממשיך ללמוד את תורתו וליצר יינות יחודיים משנה לשנה. יחד הם מביאים את עולמות היין הישן והחדש לתוך עשיית היין ביקב המשפחתי ומוסיפים לייחודו. בסביבת היקב נטועים 60 דונמים של כרמי יין מהם מופקים יינות אסף. חלקות הכרם מטופלות על ידי אסף משנת 1990 והן ניזונות מסביבת הגידול הייחודית שמציעה רמת הגולן - שילוב טוב של קרקע בזלתית, אקלים וגובה היוצרים יחד תנאים ייחודיים בתוואי שטח הרמה. אדמת הגולן המינרלית, טרואר הבזלת הייחודי ומנות הקור שמספק האקלים של רמת הגולן, מעניקים לכרמי המשפחה את אופיים וטעמם המיוחד ואת האיכות הגבוהה ליינות אסף מדי שנה. בין כרמי המשפחה גדלים ענבי יין ייחודיים כזינפנדל, שיראז, פינוטאז', קברנה פראנק, קברנה סובניון, פינו גרי, שנין וסובניון בלאן. כל כרם ניזונה מתנאי הגידול שמציעה הרמה ומתוואי השטח המשתנה לאורכה, אופיה של קרקע הבזלת שמשתנה מאזור לאזור, גובה הכרמים שנע בין 500 ל-890 מטרים מעל פני הים וכן הגידולים החקלאיים וגידולי הבר הסובבים את הכרמים - לכולם יד בתהליך התפתחותו של ענב ויצירתו של יין. כרם מואיסה, חלקת הגידול היחידה שאינה מצויה בקרבת היקב, היא חלקה הנטועה בגובה 890 מטרים בצפון רמת הגולן, על מצע בזלת ייחודית בשם מואיסה ובאזור בו ישב כפר סורי הקרוי באותו שם. מכרם זה מפיקים ביקב יין זני, מאה אחוז קברנה סובניון תחת שמו "מואיסה" המיוצר מכרם יחידני בשנים מסויימות ובמהדורה מוגבלת בלבד ומתיישן שנתיים בחביות אלון.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.