בחרובקה

בחרובקה הינו משקה צ’כי הנחשב בעיני רבים למשקה הלאומי. בדומה למשקאות רבים, יועד במקור לשימוש כתרופה ועם השנים צבר קהל אוהדים רב ושינה את הייעוד המקורי.
כל פיסת עשב ותבלין נבחרו ידנית על מנת לתת את הטעם הנפלא לבחרובקה והובאו במיוחד לקרלו-ויווארי (הידועה גם כ”קארלסבאד”) על מנת לערבבם עם המים המיוחדים באזור קארלסבאד.
רק שני אנשים בעולם יודעים את המתכון הסודי של בחרובקה. בכל יום רביעי, אחד מהם מערבב את העשבים לכדי תערובת רכה בריכוז אלכוהולי.

ב- 1805 הגיע לעיירה הצ’כית קארלובי-וארי, הידועה במעיינות החמים שלה רוזן גרמני מלווה ברופאו האישי, ד”ר פרובריג, הם התאכסנו באכסניה בעיר אשר הייתה בבעלותו של רוקח מקומי בשם ג’וזף בחר. השניים הפכו להיות חברים טובים, כנראה עקב עניינם המשותף בערבוב עשבי מרפא למשקאות אלכוהוליים.

כשעמד לעזוב הגיש ד”ר פרובריג לג’וזף פיסת נייר ועליה רשום מתכון, אשר הד”ר האמין כי הוא המתכון לנעורי נצח. ג’וזף החל בהכנת המשקה ובמשך שנתיים רקח ורקח יותר מ-50 סוגי עשבים (ביניהם: ציפורן, פלפל שחור, כוסברה, קינמון, אניס ועוד) השרה אותם באלכוהול ויישן אותם שנה בחביות.

לאחר היישון המשקה נמהל במים מינרלים ממי המעיינות בעיר. ב- 1807 החל ג’וזף למכור את המשקה בבית המרקחת שלו כתרופה לבעיות אונות וקרא לו בחרובקה.

http://www.becherovka.com/