בירה מלכה בהירה
₪56
“בירה מלכה” נוסדה בשנת 2006, ע”י אסף לביא והייתה אחת ממספר בודד של מבשלות הבירה-בוטיק הראשונות בארץ. המבשלה שוכנת המבשלה בקיבוץ יחיעם שבגליל המערבי בתוך נוף ציורי, למרגלות המבצר ואל מול הים. לאורך השנים התמחה אסף בייצור בירות מסוג “אייל” ( Ale ), בשיטה המסורתית והמבשלה כבשה לה מקום של כבוד, כאחת ממובילות הקטגוריה ופורצות הדרך שלה. כשותפה פעילה למהפכה של שוק הבירה המקומית בארץ, מבשלת “בירה מלכה” עברה בשנה האחרונה תהליך שדרוג משמעותי ביכולת הייצור. התהליך הושלם בקיץ, עם הגעתה של מערכת בישול שפותחה במיוחד לצרכיה, מגרמניה. המערכת מאפשרת ייצור בנפחים גדולים יותר, ביעילות ובדיוק רב המאפשרים שמירה על איכות הבירה.
בירה מלכה בהירה היא בירה מסוג Blond Ale בלגי, המאופיינת בטעמי רקע של הדרים וארומות פירותיות, הנובעים מתוספת קליפות תפוז לתהליך הבישול של הבירה ושימוש בכשות מיוחד.
הסיפור של מבשלת מלכה החל בשנת 2006, מתוך אהבה לטבע ורצון לקדם את תרבות הבירה בארץ.
אסף לביא, שהיה בעליהם של שני פאבים בתל אביב, עזב את העיר הגדולה ליישוב האקולוגי כליל, והחל לבשל בירה בכמויות קטנות במושב עמקה.
הבירות הראשונות שבישל אסף עברו סדרת טעימות אצל אנשי מקצוע מתחום הקולינריה. לאחר שגובשו המתכונים, העמיס אסף ארגזים של מלכה אדמונית, מלכה בהירה ומלכה כהה על הטנדר ועשה את דרכו לחלוקה בתל אביב.
בשנת 2008 התמקמה המבשלה בקיבוץ יחיעם, למרגלות המבצר, בתוך נוף גלילי מול הים.
מאז ועד היום מתמחה המבשלה בייצור בירות מסוג אייל בשיטה המסורתית ובכמויות קטנות.
תהליך הייצור מתחיל בשימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר, ממשיך בבקרת איכות קפדנית, ואי התפשרות על רמת הבירה הסופית.
המים המשמשים לייצור הבירות מגיעים ממעיינות הגעתון הסמוכים לקיבוץ – והם פשוט טעימים.
הבירות של מלכה עוברות שתי תסיסות טבעיות:
האחת במכלי התסיסה והשנייה בחביות ובבקבוקים עצמם. התסיסה השנייה מאפשרת את התפתחות טעמה של הבירה וצבירת מורכבותה עם הזמן.
כמו כן תסיסה זו יוצרת את הגיזוז העדין והטבעי של הבירה.
4 ב”ק המכילים 330 מ”ל.
מחיר ליחידה : 14 ש”ח.
מידע נוסף
“בירה מלכה” נוסדה בשנת 2006, ע”י אסף לביא והייתה אחת ממספר בודד של מבשלות הבירה-בוטיק הראשונות בארץ. המבשלה שוכנת המבשלה בקיבוץ יחיעם שבגליל המערבי בתוך נוף ציורי, למרגלות המבצר ואל מול הים. לאורך השנים התמחה אסף בייצור בירות מסוג “אייל” ( Ale ), בשיטה המסורתית והמבשלה כבשה לה מקום של כבוד, כאחת ממובילות הקטגוריה ופורצות הדרך שלה. כשותפה פעילה למהפכה של שוק הבירה המקומית בארץ, מבשלת “בירה מלכה” עברה בשנה האחרונה תהליך שדרוג משמעותי ביכולת הייצור. התהליך הושלם בקיץ, עם הגעתה של מערכת בישול שפותחה במיוחד לצרכיה, מגרמניה. המערכת מאפשרת ייצור בנפחים גדולים יותר, ביעילות ובדיוק רב המאפשרים שמירה על איכות הבירה.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.