בית אל מלבק 2018

בין ההרים והגבעות של הרי בית אל, בלב ארץ ישראל התנכית, נפרשים הכרמים של יקב בית אל גולשים על פני הטרסות בין עצי תאנה, רימון וזית. היקב של משפחת מן הוא שילוב של תרבות יין עשירה ומורשת רוחנית היוצרים יינות נפלאים הגדלים בפופולריות שלהם משנה לשנה. המטרה שלנו היא להפתיע אתכם בארומות וטעמים מרגשים, אנחנו שואפים שתשתו ותגידו "וואו, אין על היינות של בית אל!" בית אל היוותה מרכז יהודי, חקלאי ורוחני במשך אלפי שנים. הכרמים מסביב Estate ליקב בית אל, חמש דקות מהמקום בו חלם יעקב אבינו את החלום המשפיע עלינו עד היום. אז ממה התפרנסו תושבי בית אל בתקופת המלוכה בישראל? על כך יעידו אלפי הגתות החצובות בסלע ופזורות בכרמים ובחצרות הבתים. גתות משפחתיות אלו, מאפשרות ייצור של מאות אלפי ליטרים יין בשנה. היין יוצר באלול ותשרי ולעיתים גם חשוון, ואוחסן בכדי חרס במערות החצובות בסלע. הרקע החקלאי של הלל מתחיל באגרונומיה באוניברסיטה בקליפורניה וביקב בוטיק של משפחתו בסונומה ואלי. מחקר חקלאי, ריכוז מאות דונם של כרמים, תכנון מערכות השקיה, פקחות מזיקים ועוד. כך שבאופן טבעי בשנת 1996 נטענו, הלל ונינה מן, את הכרמים בבית אל. זכינו לעבוד עם שני בנים שלנו ישראל-מאיר מרכז את הכרמים בכל החלקות ואילו שלום-דוד כרגע לומד כימיה באוניברסיטה באריאל ומגדל קברנה פרנק בחוות גלעד. הכרמים שתולים בגובהה 850-910 מטר מעל פני הים, מבית אל, עמונה, אלון מורה, כפר תפוח, יצהר…המפיקים ענבים מאוד איכותיים בטעמים מרגשים הודות לברכת אלוקי ישראל. מזג האוויר הקריר בקיץ מלווה במשבי אוויר צח ונקי, וערבי החורף, קרות עד כדי קפיאה, אדמת טרה רוסה…כל אלו יוצרים תנאים אופטימאליים להבשלה ארוכה ורמות טעמי פרי גבוהות בענבים. היין, הוא הדרך שלנו לשתף אתכם בחוויה ובסיפור המיוחד שנרקם במשך דורות של אהבה, משפחתיות, עבודת אדמה ויין, כאן גידלו אבותינו כרמים ושתו את יינם. תנאי ה terroir משפיעים על עסיסיות הפרי, הצבע האדום בוהק, והטעמים ההופכים את שתית היין לחוויה רוחנית, נעימה ומרוממת.