גלנפידיך IPA

בשנת 2016 בריאן קינסמן, המאלט מאסטר של גלנפידיך, הוכיח שאפשר להשתמש בחביות הוויסקי הישנות והמסורתיות גם כשמדובר בניסויים חדשניים ופורצי דרך. בשיתוף פעולה עם מבשלת בירה מקומית באזור הספייסייד, יצר בריאן בירת IPA עשירה אותה מילאו אל תוך חביות עץ האלון למספר שבועות. הבירה העבירה לחביות טעמים מרירים, הדריים וכשותיים, ולאחר מכן הבירה רוקנה ואל תוך החביות מילא בריאן וויסקי. התוצאה: הסינגל מאלט הסקוטי הראשון שיוצר אי פעם בחביות בירת IPA מקומית, אשר הפך לביטוי הראשון בסדרת הניסויים של המזקקה – סדרת האקספרימנטל.

גלנפידיך IPA משלב את המתיקות האופיינית של המזקקה המזכירה תפוחים עם מרירות של בירה – אלו משלימות זו את זו באף, בחך ובסיומת. בנוסף, הכשות העניקה לוויסקי מימד נוסף אשר בא לידי ביטוי בחמאתיות אשר עוטפת את הלשון וגורמת לסיומת להיות ארוכה מאוד, ועדינה.

מזקקת גלנפידיך נמצאת בבעלותה של משפחת גראנט (המחזיקים גם בבלוויני השכנה ובשתי מזקקות נוספות ופחות מוכרות), אותה משפחה שהקימה את המזקקה בשנת 1887 בסמוך לעיר Dufftown שבאזור הספייסייד. בשנת 1963 בוקבק גלנפידיך לראשונה כסינגל מאלט באופן רשמי, המזקקה הראשונה לעשות זאת. היתה זו הצלחה גדולה, ובכך גלנפידיך למעשה המציאה את עולם הסינגל מאלטים הנהדר.

כיום גלנפידיך הוא מותג הסינגל מאלט המוביל והנמכר ביותר בעולם, וזאת בזכות האיכות הגבוהה, הטעם המוכר שכמעט ואינו משתנה עשרות שנים, והבקבוקים המשולשים המפורסמים.