Loading...

טפרברג אינספייר דבוטאז’

55

ראשיתו הסימבולית של היקב החלה בשנת 1827. בשנה זו הגיע אברהם טפרברג, אשר נולד וגדל באודסה שברוסיה הצארית ואשר נמלט לאוסטריה מאימת הגיוס לצבא הצאר. שם,באוסטריה, התוודע בפעם הראשונה לגפנים ולמד את רזי הייננות. לימים עלה ר’ אברהם טפרברג לארץ, התיישב בעיר העתיקה בירושלים והקים יחד עם בנו זאב זייד את החברה “יקבי אפרת”. מתכתובת של בנו, זאב זייד, עולה כי היקב הוקם בשנות ה-50 של המאה ה 19 אך שנת 1870 הייתה השנה בה הפך היקב לחברה מסחרית. כיום, מוטי טפרברג, הדור החמישי לניהול היקב , מוביל את פרויקט “טפרברג 1870”- בניית אחד היקבים החדישים והמודרניים עם מיטב ההתפתחויות הטכנולוגיות האחרונות בתחום היין. כמו כן, הנהלת היקב מובילה תפיסות שיווק מודרניות ופריצה לשווקים בינ”ל חדשים. מגמת ההתחדשות והאיכות הבלתי מתפשרת של יקב טפרברג באות לידי ביטוי גם בפריצה לשווקים בינלאומיים והשקת יינות איכות לכל ערוצי השיווק בישראל. בשנת 2006 עבר יקב טפרברג 1870 למשכנו מול קיבוץ צרעה בשטח של 20 דונם. בשלב הראשון, נבנו חוות המיכלים , אולם החביות, אולם חומרי הגלם וכן את הבניין העתיד לאכלס את משרדי החברה. בטווח הקרוב ,השאיפה של היקב הינה לחשוף את יינות היקב לציבור הרחב בכדי לקרב אותו אל יינות היקב הייחודיים המתחילים מגידול ענבי איכות דרך שימוש באמצעי טכנולוגיה מודרניים הבאים לידי ביטוי בכל השלבים.

הבלנד האדום היבש, מלבק – מרסלן, הינו עז בצבעו ובניחוחו ועתיר טעם. מהיין מתפרצים שלל ניחוחות פרי, דובדבן, פטל, אוכמניות ושזיפים, המשתלבים עם תיבול עדין ומושך. מבנה היין איתן והוא בעל סיומת עוצמתית וארוכה.
ענבי המלבק הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שנבצרו בבציר מכני. לאחר ריסוק עדין הותססו הענבים למשך כשבעה ימים בטמפרטורה של 28 מעלות תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע מזגי הענבים.
בסיום התסיסה האלכוהולית עבר היין סחיטה עדינה והיין ללא הקליפות הועבר למיכל נירוסטה מבודד ומקורר לתסיסה מאלולאקטית, על מנת לייצב ולרכך את היין.
ענבי המרסלן שנבצרו מאוחר יותר עברו תהליך דומה, אם כי משטרי ההמטרה למיצוי הטעמים, הארומות והצבע היו שונים בהשוואה למלבק.
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית, היינות השונים החלו את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות למשך כ- 8 חודשים.
60% ענבי מלבק ממצפה רמון.
40% ענבי מרסלן.מעמק איילון.
הבציר: מכני בשעות הלילה המאוחרות.

מידע נוסף

מותג: טפרברג

ראשיתו הסימבולית של היקב החלה בשנת 1827. בשנה זו הגיע אברהם טפרברג, אשר נולד וגדל באודסה שברוסיה הצארית ואשר נמלט לאוסטריה מאימת הגיוס לצבא הצאר. שם,באוסטריה, התוודע בפעם הראשונה לגפנים ולמד את רזי הייננות. לימים עלה ר’ אברהם טפרברג לארץ, התיישב בעיר העתיקה בירושלים והקים יחד עם בנו זאב זייד את החברה “יקבי אפרת”. מתכתובת של בנו, זאב זייד, עולה כי היקב הוקם בשנות ה-50 של המאה ה 19 אך שנת 1870 הייתה השנה בה הפך היקב לחברה מסחרית. כיום, מוטי טפרברג, הדור החמישי לניהול היקב , מוביל את פרויקט “טפרברג 1870”- בניית אחד היקבים החדישים והמודרניים עם מיטב ההתפתחויות הטכנולוגיות האחרונות בתחום היין. כמו כן, הנהלת היקב מובילה תפיסות שיווק מודרניות ופריצה לשווקים בינ”ל חדשים. מגמת ההתחדשות והאיכות הבלתי מתפשרת של יקב טפרברג באות לידי ביטוי גם בפריצה לשווקים בינלאומיים והשקת יינות איכות לכל ערוצי השיווק בישראל. בשנת 2006 עבר יקב טפרברג 1870 למשכנו מול קיבוץ צרעה בשטח של 20 דונם. בשלב הראשון, נבנו חוות המיכלים , אולם החביות, אולם חומרי הגלם וכן את הבניין העתיד לאכלס את משרדי החברה. בטווח הקרוב ,השאיפה של היקב הינה לחשוף את יינות היקב לציבור הרחב בכדי לקרב אותו אל יינות היקב הייחודיים המתחילים מגידול ענבי איכות דרך שימוש באמצעי טכנולוגיה מודרניים הבאים לידי ביטוי בכל השלבים.

סוג יין
מדינה
יקב

כשרות

זן ענבים

זמן אספקה

אולי יעניין אותך

חוות דעת

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “טפרברג אינספייר דבוטאז’”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *