Loading...

ירושלמי הר מוריה

224

32 ש"ח ל - 100 מ"ל.

2 במלאי

המזקקה הוקמה בשנת 2017 על ידי נתאי מורגנשטרן ודוד ציבל מייסד מזקקת רמת הגולן. הרעיון מאחורי המזקקה זה להיות המזקקה הראשונה בישראל שמזקקת רק סינגל מאלט מעושן. נכון ל-2020 המזקקה עובדת עם לתת שעורה ברמת עישון של 35PPM. זמן התסיסה הוא לפחות שבוע. בנוסף כל התהליכים מקבלת הלתת המעושן עד הביקבוק נעשים בתוך המזקקה. דוד הזיקוק הוא מנחושת והוא נבנה בישראל במיוחד בשביל המזקקה. נפח הדוד הוא 1,000 ליטר וצורתו נמוכה במיוחד. לאחר שני זיקוקים הניו מייק נכנס לחבית בחוזק של 63% אלכוהול. הזיקוק הראשון החל בסוף שנת 2019. והמזקקה עובדת רק עם חביות אלון צרפתי. וסוגי החביות הם: חביות רום לשעבר (בחביות היה גולדן רום של המזקקה במשך לפחות חצי שנה). חבית חדשה חרוכה. חבית בירה. חבית יין לבן מחוזק בסגנון פורט. הבצ' הראשון של 'הר-המוריה' יצא בספטמבר 2020 הוא מורכב מחביות חדשות וחביות רום, ובוקבקו בו 1,500 בקבוקים. מוצרי המזקקה כשרים בכשרות רבנות ובד"ץ בית יוסף.

מזקקת ירושלמי היא אחותה הצעירה של מזקקת גולני מקצרין ופועלת משנת 2019. המזקקה משתמשת במספר סוגי חביות ליישון הסינגל מאלט שלה. למעט בביטוי “הר המוריה”, כל חבית מבוקבקת כשלעצמה כחבית בודדה – סינגל קאסק – זאת כאשר נתאי מורגנשטרן מחליט שהיא מוכנה והנוזל אשר בתוכה בשיאו. היישון אשר מואץ על ידי מזג האוויר בישראל גורם לאידוי רב מהחבית, נתון זה מצוין על התווית של כל בקבוק.
חבית האלון הצרפתי, ססיל אוק, עוברת חידוש במזקקה בטרם ממלאים אותה בניו מייק המעושן של ירושלמי. החידוש נעשה על ידי חריכת חלקה הפנימי לפרק זמן קצר בעזרת אש, פעולה אשר גם משפיעה על הרכבו הכימי של העץ ומייצרת תרכובות טעם אשר יחמיאו לסינגל מאלט לאורך תהליך היישון.
באף יש משחק של מתיקות ומעט מרירות. וניל, טופי, מאפה חמאה חם וקרמל, ועם כל אלו מרירות קלה של טאנינים, תבלינים יבשים ומעט עשן. בחך הגוף מלא וסמיך והמשחק המתוק-מריר ממשיך. הסינגל מאלט הזה כאילו מחלק את חלל הפה לשני חלקים – בקדמת הפה מתוק כמו קינוח צרפתי, ובחלקו הפנימי מריר ועצי. הסיומת יבשה, מעט מעושנת וארוכה. זה אינו ירושלמי למתחילים אלא מתאים יותר לחובבי וויסקי מעט מנוסים אשר ייהנו מטעמיו העזים.

700 מ”ל

כשר

46.3% אלכוהול

מידע נוסף

מותג: מזקקת ירושלמי

2 במלאי

המזקקה הוקמה בשנת 2017 על ידי נתאי מורגנשטרן ודוד ציבל מייסד מזקקת רמת הגולן. הרעיון מאחורי המזקקה זה להיות המזקקה הראשונה בישראל שמזקקת רק סינגל מאלט מעושן. נכון ל-2020 המזקקה עובדת עם לתת שעורה ברמת עישון של 35PPM. זמן התסיסה הוא לפחות שבוע. בנוסף כל התהליכים מקבלת הלתת המעושן עד הביקבוק נעשים בתוך המזקקה. דוד הזיקוק הוא מנחושת והוא נבנה בישראל במיוחד בשביל המזקקה. נפח הדוד הוא 1,000 ליטר וצורתו נמוכה במיוחד. לאחר שני זיקוקים הניו מייק נכנס לחבית בחוזק של 63% אלכוהול. הזיקוק הראשון החל בסוף שנת 2019. והמזקקה עובדת רק עם חביות אלון צרפתי. וסוגי החביות הם: חביות רום לשעבר (בחביות היה גולדן רום של המזקקה במשך לפחות חצי שנה). חבית חדשה חרוכה. חבית בירה. חבית יין לבן מחוזק בסגנון פורט. הבצ' הראשון של 'הר-המוריה' יצא בספטמבר 2020 הוא מורכב מחביות חדשות וחביות רום, ובוקבקו בו 1,500 בקבוקים. מוצרי המזקקה כשרים בכשרות רבנות ובד"ץ בית יוסף.

אחוז אלכוהול

מדינה

כשרות

נפח

אולי יעניין אותך

חוות דעת

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “ירושלמי הר מוריה”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *