ירושלמי סולום פיירט חבית בירה
₪377
11 במלאי
המזקקה הוקמה בשנת 2017 על ידי נתאי מורגנשטרן ודוד ציבל מייסד מזקקת רמת הגולן. הרעיון מאחורי המזקקה זה להיות המזקקה הראשונה בישראל שמזקקת רק סינגל מאלט מעושן. נכון ל-2020 המזקקה עובדת עם לתת שעורה ברמת עישון של 35PPM. זמן התסיסה הוא לפחות שבוע. בנוסף כל התהליכים מקבלת הלתת המעושן עד הביקבוק נעשים בתוך המזקקה. דוד הזיקוק הוא מנחושת והוא נבנה בישראל במיוחד בשביל המזקקה. נפח הדוד הוא 1,000 ליטר וצורתו נמוכה במיוחד. לאחר שני זיקוקים הניו מייק נכנס לחבית בחוזק של 63% אלכוהול. הזיקוק הראשון החל בסוף שנת 2019. והמזקקה עובדת רק עם חביות אלון צרפתי. וסוגי החביות הם: חביות רום לשעבר (בחביות היה גולדן רום של המזקקה במשך לפחות חצי שנה). חבית חדשה חרוכה. חבית בירה. חבית יין לבן מחוזק בסגנון פורט. הבצ' הראשון של 'הר-המוריה' יצא בספטמבר 2020 הוא מורכב מחביות חדשות וחביות רום, ובוקבקו בו 1,500 בקבוקים. מוצרי המזקקה כשרים בכשרות רבנות ובד"ץ בית יוסף.
חבית הבירה עשויה מעץ אלון צרפתי בתוכו יושנה בירה קראפט ישראלית לפרק זמן של שישה חודשים לכל הפחות. הבירה עתירת הכשות משפיעה מאוד על הסינגל מאלט אשר נכנס לאותה חבית אחריה. יש לציין שברוב המקרים בהם משתמשים בחביות אקס-בירה בתעשיית הוויסקי מדובר בתקופת יישון קצרה בהרבה של שבועות בודדים בלבד.
באף הבירה מורגשת מיד. יש כאן שילוב של ארומות כשות מרירות ופרחוניות, חמיצות רבה ומעט מאוד השפעת עץ – הבירה היא המופע המרכזי כאן. בחך הגוף מלא וטעמי הבירה בולטים גם בחלל הפה. חמיצות מורגשת, מרירות של כשות וגם של עץ האלון הצרפתי ופירותיות חמצמצה עם גוון טרופי שמזכירה פסיפלורה או אננס. הסיומת מייבשת את הפה כמו בירה בסגנון IPA וברקע מעט עשן. סינגל מאלט ייחודי בטעמיו אשר יתאים לחובבי בירה וגם לחובבי יין בשל החמיצות הרבה.
700 מ”ל
כשר
46.3% אלכוהול
מידע נוסף
11 במלאי
המזקקה הוקמה בשנת 2017 על ידי נתאי מורגנשטרן ודוד ציבל מייסד מזקקת רמת הגולן. הרעיון מאחורי המזקקה זה להיות המזקקה הראשונה בישראל שמזקקת רק סינגל מאלט מעושן. נכון ל-2020 המזקקה עובדת עם לתת שעורה ברמת עישון של 35PPM. זמן התסיסה הוא לפחות שבוע. בנוסף כל התהליכים מקבלת הלתת המעושן עד הביקבוק נעשים בתוך המזקקה. דוד הזיקוק הוא מנחושת והוא נבנה בישראל במיוחד בשביל המזקקה. נפח הדוד הוא 1,000 ליטר וצורתו נמוכה במיוחד. לאחר שני זיקוקים הניו מייק נכנס לחבית בחוזק של 63% אלכוהול. הזיקוק הראשון החל בסוף שנת 2019. והמזקקה עובדת רק עם חביות אלון צרפתי. וסוגי החביות הם: חביות רום לשעבר (בחביות היה גולדן רום של המזקקה במשך לפחות חצי שנה). חבית חדשה חרוכה. חבית בירה. חבית יין לבן מחוזק בסגנון פורט. הבצ' הראשון של 'הר-המוריה' יצא בספטמבר 2020 הוא מורכב מחביות חדשות וחביות רום, ובוקבקו בו 1,500 בקבוקים. מוצרי המזקקה כשרים בכשרות רבנות ובד"ץ בית יוסף.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.