לואיג'י אינאודי דוליאני 2022

מהכרמים של איינאודי, זהו האזור שבו מגיע הדולצ'טו לשיאו. מקור הענבים בעיקר בכרמים שנטועים על הגבעות סן לואיג'י, סן ג'יאקומו ומדונה דלה גראציה. הכרמים, שניטעו בחלק ב-1941 ,מטופלים תוך כבוד לטבע. האדמה היא גיר-חימר עם סלעים, בגובה של כ-350 מטר.חלק מהיין תוסס במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה וחלקו במכלי בטון. לאחר מספר ימים היין נשפה ומועבר לטיפול מאלו-לאקטי, ומוחזר להשלמת התסיסה. השבחה של כ-8 חודשים במכלים תוך שפיות חוזרות ונשנות.יין מסורתי וקל לשתייה, דולצ'טו קלאסי: צבעו אדום בוהק עם שוליים סגולים. בוקה פירותי מאד, גוף מלא עם ארומות אינטנסיביות של רצפת יער. טאנים בשלים ובנויים היטב על רקע טעם מרומז של שקדים שאופייני ליינוות אלה. לשתייה בשנים הראשונות שלאחר הבציר.