לטם אלתאיר 2021

יקב לטם הוקם על ידי יניב קמחי בשנת 1991, היקב היה יקב בוטיק אשר ייצר כ1500 בק' בשנה. יניב הקים את היקב בעקבות טיולים רבים בעולם ואהבה ליין. היקב הוקם בישוב מעלה צבייה(בזמנו ליקב היה שם אחר) ובשנת 2010 עבר לקיבוץ לטם והחליף את שמו. לאורך השנים היקב התפתח, גדל, רכש עוד ענבים ופיתח את מרכז המבקרים. בשנת 2019 הגדיל היקב את הייצור ל50,000 בק' לשנה, בשנת 2022 היקב ייצר כ 80,000 בק' בשנה. מרכז המבקרים של היקב הוא לב הפעילות שלו, לאורך השנים תמיד פעלה מסעדה בסופי שבוע שהציע בשרים וטעימות יין. אורחים רבים הגיעו, אכלו, שתו וקנו יין הביתה.  מה זה יקב אורגני? היקב הוא יקב אורגני מהיקבים האורגנים הראשונים בארץ(הרבה לפני שזה הפך לטרנד). במשפט אחד יקב אורגני הוא יקב שמנסה לשמור על הטעמים הטבעיים שהכרם נותן בלי להתערב עם כימיקלים שונים. זו צורת עבודה שמאמינה שצריך לתמוך ולעבוד עם הטבע, עם המערכת האקולוגית הטבעית שיש באזור. באופן פרקטי זה אומר ללא הדברה בכרם וללא כימיקלים ביקב.  היין כן מקבל תוספות גופרית אבל לפי תקן אורגני ארופאי, אנחנו משתמשים גם בשמרים מתורבים וגם בשמרי בר מהכרם.