ליקר קואנטרו נואר

1 במלאי

בשנת 1849 בעיר אנג’ר שבצרפת הקימו אדולפה ואדוארד ג’אן קואנטרו, קונדיטורים מפורסמים ומכובדים, מזקקה בכדי לייצר אלכוהול מפירות מקומיים. דור ההמשך, בנו של אדוארד, זיקק ב 1875 כוהל מקליפות תפוזים מיוחדים שלקליפתם טעם מריר מתוק, לכוהל שיצר היה צבע בוהק ומרשים מאוד. הבן גם עיצב את הבקבוק המרובע בעל הצבע הענברי המהווה את הבקבוק של קואנטרו עד עצם היום הזה. כבר בתחילת המאה העשרים נמכרו מידי שנה 800 אלף בקבוקים של קואנטרו ובשנת 1923 חצה המותג את האוקיינוס ופרץ לשוק האמריקאי. ב 1989 התמזג קואנטרו יחד עם רמי מרטן, יצרן קוניאק ענק וותיק המייצר קוניאק משנת 1724, יחד הופך התאגיד לאחד הגורמים המשפיעים בתחום האלכוהול והיין. בשנת 2007 הוכתרה אמנית הבורלסק וכוכבת מופעי הסטרפטיז דיטה וון טיז לשגרירת קואנטרו העולמית, מאז קואנטרו מככב במועדוני הלילה ובמסיבות הנוצצות ביותר כאשר הקו המוביל הוא Be Cointreauverseal. המרכיב החשוב ביותר הוא כמובן התפוזים, אלו נאספים מכל קצבות תבל מהמזרח התיכון, מאירופה, הים התיכון, אפריקה והקריביים. הקליפות מופרדות ומיובשות בשמש, לאחר מכן עוברות ריכוך ע”י השרייה ומוכנסות לדודי זיקוק מנחושת בצבע אדום בכדי למצות כל טיפה של השמנים הארומאטיים הכל כך מיוחדים. לתמצית המופקת מהזיקוק מוסיפים מים וסוכר טבעיים וכן אלכוהול ניטרלי על פי מתכון סודי ושמור היטב. קואנטרו ידוע במיוחד בשל האיזון שלו, הוא עז ועם זאת עדין, הוא חם ומלטף ועם זאת מרענן והוא מריר אך מתוק, אי אפשר להתעלם ממנו וטעמו המיוחד נחרט בזיכרון לנצח. מומלץ להגיש קואנטרו נקי או עם קרח, כמו כן קאונטרו הוא אחד המרכיבים ההכרחיים בקוקטלים רבים וטובים ומהווה את אחד מעמודי התווך של עולם המיקסולוגיה.