Loading...

סמבוקה מולינארי

קטגוריות: , מותג:

109

15.57 ש"ח ל - 100 מ"ל

הסמבוקה האיטלקית המפורסמת מכולן ‘סמבוקה אקסטרא מולינרי’ את השימוש בצמחים לצרכים רפואיים ניתן לאתר כבר בימי המצרים והבבלים. אלה הבינו את הפוטנציאל הטמון בשורשים, צמחים ופרחים בכלל ושל אניס בפרט, ופיתחו מהם שיקויים שונים. שנועדו להקל על מכאובים ולסייע בעיכול. במדינות מסוימות במזרח הרחוק, נהוג עד היום ללעוס זרעים של כוכבי אניס בסוף הארוחה על מנת לסייע בעיכולה ולא פחות חשוב, לשפר את ריח הפה אחריה. במדינות המזרח התיכון הלכו עם השמוש באניס צעד נוסף קדימה. החל מהאוזו, דרך הראקי, הארק וכמובן הסמבוקה, לכל אחת ממדינות האזור משקה מבוסס אניס, הנהנה ממעמד של משקה לאומי. ההתחלה של סמבוקה מולינרי הייתה למטרות מרפא בלבד. סמבוקה מולינרי יוצרה לראשונה ב- 1944 על ידי רוקח משקאות בשם אנג’לו מולינרי, שפיתח ידע באשר למיצוי התכונות הטמונות באניס. במשך שנים היה הייצור ביתי בלבד. לאור הפופולאריות העצומה שצבר המשקה הקים בשנת 1959 אנג’לו את המפעל הראשון שלו לייצור סמבוקה מולינרי, אליו הצטרף מפעל נוסף לאחר מס’ שנים על מנת לעמוד בקצב הביקוש. סמבוקה מולינרי, המיוצרת כמובן לפי מתכון סודי, מבוססת על שמנים המזוקקים מכוכבי אניס, אשר מעניקים לה ארומה אניסית ברורה וטעם “נקי”. בשלב השני מתובלת, סמבוקה מולינרי, בתערובת מיוחדת המכילה סוכר ומרכיבים ארומטיים טבעיים נוספים. הרכבה של תערובת זו נשמר בקנאות רבה על ידי משפחת מולינרי. התערובת המיוחדת והייצור הקפדני העניקה לסמבוקה מולינרי את שמה המלא: סמבוקה אקסטרא מולינרי- Sambuca Extra Molinari . בשנות ה-60 של המאה הקודמת החליטה ממשלת איטליה לאסור ציון “תארים” על גבי תוויות בקבוקי משקה. אז נדרשו יצרני מולינרי להוכיח בפני בית המשפט את ייחודיותה של הסמבוקה שלהם ואת איכותה היוצאת מן הכלל. במשפט שנערך בפברואר 1970, הוכיחה מולינרי את טענתה ודרישתה להיות נבדלת מכל שאר הסמבוקות המיוצרות באיטליה התקבלה והיא כיום היחידה שרשאית להשתמש בתואר “Extra” על גבי בקבוקיה. בשנות ה- 70 החל המותג מולינרי להיות מיוצא למדינות אירופה והפך למותג הקובע את הסטנדרט בקטגורית הסמבוקה. בגרמניה למשל מולינרי שולט בלמעלה מ- 68% מהשוק של הקטגוריה. באיטליה לבדה מוכרת מולינרי למעלה מ-6 מיליון בקבוקים בשנה ועם נתח שוק של למעלה מ-70% בחנויות ו- 65% בשוק בברים, המסעדות ומועדונים אין עוררין על שליטתה, לא רק בקטגורית הסמבוקה, אלא גם בכל שוק הליקרים המתוקים. כיום מיוצרת סמבוקה מולינרי המגיעה לישראל, באיטליה בלבד במפעלים שעדיין בבעלות המשפחתית. אחת הדרכים הפופולריות להגשת הסמבוקה היא “Con Mosca “, בתוספת 3 פולי קפה, אותם נוהגים להציף בסמבוקה ולעיתים להצית על מנת לשחרר את ארומות הקפה. מעבר להתאמה בין טעמי האניס וארומות הקפה, הסיפור מאחורי צורת הגשה זו הוא, שכאשר מעוניין נער סיציליאני לבקש את ידה של בחורה מן האי, הוא יוזמן לבית הוריה לארוחת ערב. בסופה של הארוחה תוגש לשולחן הסמבוקה בתוספת פולי קפה. אם בכוס יהיו 3 פולים, הנער יכול לראות את עצמו מוזמן להצטרף למשפחה החמה. מן הצד השני, כל מספר אחר של פולים אשר יצופו בכוס, יסמן לצעיר שזה הזמן להיפרד מיושבי השולחן לשלום ולא להתראות, וייטיב לעשות זאת בהקדם, שהרי המשפחה הסיציליאנית היא משפחה “חמה” …. סמבוקה מולינרי מצטיינת בטעם וארומה עדינים ורכים במיוחד וניתן להנות ממנה במגוון דרכים: נקיה בסוף ארוחה, עם קרח בלוו-בול, ”Con Mosca ” ומולינרי אספרסו – סמבוקה מולינרי הנמזגת לתוך אספרסו או קפוצ’ינו וכמובן במגוון קוקטיילים.

סמבוקה מולינארי יוצרה לראשונה ב- 1944, על ידי רוקח משקאות בשם אנג’לו מולינרי, שפיתח ידע באשר למיצוי התכונות הטמונות באניס. הסמבוקה שלו פרצה והצליחה עד למעמד של משקה לאומי באיטליה. מולינרי, מותג הסמבוקה הגדול בעולם, הוא היום קובע הסטנדרט בקטגוריה. סמבוקה מולינרי, מיוצרת לפי מתכון סודי, ומבוססת על שמנים המזוקקים מכוכבי אניס, אשר מעניקים לה ארומה אניסית ברורה וטעם “נקי”. בשלב השני היא מתובלת בתערובת מיוחדת המכילה מרכיבים ארומטיים טבעיים נוספים. הרכבה של תערובת זו נשמר בקנאות רבה על ידי משפחת מולינרי. למרות חוק מדינה איטלקי האוסר על ציון תארים על גבי בקבוקים, קבע בית משפט, שהמתכון הסודי נחשף בפניו, שסמבוקה מולינרי זכאית להקרא .Sambuca Extra Molinari מולינרי היא כיום הסמבוקה היחידה, ומן המשקאות הבודדים באיטליה המוגדרים מיוחדים במינם. אחת הדרכים הפופולריות להגשת הסמבוקה היא “Con Mosca “, בתוספת 3 פולי קפה, אותם נוהגים להציף בכוס הסמבוקה ולעיתים להצית על מנת לשחרר את ארומות הקפה המשתלבות בטעמי האניס בצורה נעימה.

http://www.molinari.it/

 

מידע נוסף

מותג: Molinari

הסמבוקה האיטלקית המפורסמת מכולן ‘סמבוקה אקסטרא מולינרי’ את השימוש בצמחים לצרכים רפואיים ניתן לאתר כבר בימי המצרים והבבלים. אלה הבינו את הפוטנציאל הטמון בשורשים, צמחים ופרחים בכלל ושל אניס בפרט, ופיתחו מהם שיקויים שונים. שנועדו להקל על מכאובים ולסייע בעיכול. במדינות מסוימות במזרח הרחוק, נהוג עד היום ללעוס זרעים של כוכבי אניס בסוף הארוחה על מנת לסייע בעיכולה ולא פחות חשוב, לשפר את ריח הפה אחריה. במדינות המזרח התיכון הלכו עם השמוש באניס צעד נוסף קדימה. החל מהאוזו, דרך הראקי, הארק וכמובן הסמבוקה, לכל אחת ממדינות האזור משקה מבוסס אניס, הנהנה ממעמד של משקה לאומי. ההתחלה של סמבוקה מולינרי הייתה למטרות מרפא בלבד. סמבוקה מולינרי יוצרה לראשונה ב- 1944 על ידי רוקח משקאות בשם אנג’לו מולינרי, שפיתח ידע באשר למיצוי התכונות הטמונות באניס. במשך שנים היה הייצור ביתי בלבד. לאור הפופולאריות העצומה שצבר המשקה הקים בשנת 1959 אנג’לו את המפעל הראשון שלו לייצור סמבוקה מולינרי, אליו הצטרף מפעל נוסף לאחר מס’ שנים על מנת לעמוד בקצב הביקוש. סמבוקה מולינרי, המיוצרת כמובן לפי מתכון סודי, מבוססת על שמנים המזוקקים מכוכבי אניס, אשר מעניקים לה ארומה אניסית ברורה וטעם “נקי”. בשלב השני מתובלת, סמבוקה מולינרי, בתערובת מיוחדת המכילה סוכר ומרכיבים ארומטיים טבעיים נוספים. הרכבה של תערובת זו נשמר בקנאות רבה על ידי משפחת מולינרי. התערובת המיוחדת והייצור הקפדני העניקה לסמבוקה מולינרי את שמה המלא: סמבוקה אקסטרא מולינרי- Sambuca Extra Molinari . בשנות ה-60 של המאה הקודמת החליטה ממשלת איטליה לאסור ציון “תארים” על גבי תוויות בקבוקי משקה. אז נדרשו יצרני מולינרי להוכיח בפני בית המשפט את ייחודיותה של הסמבוקה שלהם ואת איכותה היוצאת מן הכלל. במשפט שנערך בפברואר 1970, הוכיחה מולינרי את טענתה ודרישתה להיות נבדלת מכל שאר הסמבוקות המיוצרות באיטליה התקבלה והיא כיום היחידה שרשאית להשתמש בתואר “Extra” על גבי בקבוקיה. בשנות ה- 70 החל המותג מולינרי להיות מיוצא למדינות אירופה והפך למותג הקובע את הסטנדרט בקטגורית הסמבוקה. בגרמניה למשל מולינרי שולט בלמעלה מ- 68% מהשוק של הקטגוריה. באיטליה לבדה מוכרת מולינרי למעלה מ-6 מיליון בקבוקים בשנה ועם נתח שוק של למעלה מ-70% בחנויות ו- 65% בשוק בברים, המסעדות ומועדונים אין עוררין על שליטתה, לא רק בקטגורית הסמבוקה, אלא גם בכל שוק הליקרים המתוקים. כיום מיוצרת סמבוקה מולינרי המגיעה לישראל, באיטליה בלבד במפעלים שעדיין בבעלות המשפחתית. אחת הדרכים הפופולריות להגשת הסמבוקה היא “Con Mosca “, בתוספת 3 פולי קפה, אותם נוהגים להציף בסמבוקה ולעיתים להצית על מנת לשחרר את ארומות הקפה. מעבר להתאמה בין טעמי האניס וארומות הקפה, הסיפור מאחורי צורת הגשה זו הוא, שכאשר מעוניין נער סיציליאני לבקש את ידה של בחורה מן האי, הוא יוזמן לבית הוריה לארוחת ערב. בסופה של הארוחה תוגש לשולחן הסמבוקה בתוספת פולי קפה. אם בכוס יהיו 3 פולים, הנער יכול לראות את עצמו מוזמן להצטרף למשפחה החמה. מן הצד השני, כל מספר אחר של פולים אשר יצופו בכוס, יסמן לצעיר שזה הזמן להיפרד מיושבי השולחן לשלום ולא להתראות, וייטיב לעשות זאת בהקדם, שהרי המשפחה הסיציליאנית היא משפחה “חמה” …. סמבוקה מולינרי מצטיינת בטעם וארומה עדינים ורכים במיוחד וניתן להנות ממנה במגוון דרכים: נקיה בסוף ארוחה, עם קרח בלוו-בול, ”Con Mosca ” ומולינרי אספרסו – סמבוקה מולינרי הנמזגת לתוך אספרסו או קפוצ’ינו וכמובן במגוון קוקטיילים.

כשרות

אחוז אלכוהול

נפח

מדינה

זמן אספקה

אולי יעניין אותך

חוות דעת

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “סמבוקה מולינארי”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *