ערק עלית

ערק עלית מכיל 40% אלכוהול ועובר זיקוק יחיד. ערק בערבית פירושו זיעה אשר מתייחס לתהליך הזיקוק בו מתעבות טיפות אלכוהול הנדמות כטיפות זיעה. עלית הערק מיוצר על פי אותו מתכון מאז 1824 על ידי משפחת גולד.

מקור השם “ערק” בשפה הערבית, ומשמעותו “זיעה” – זאת בשל תהליך הזיקוק באידוי וטפטוף שעובר המשקה, הכולל התססה וזיקוק של ענבים או תמרים וטפטוף הנוזל שנוצר על זרעי או עלי אניס מיובשים, המקנים לערק את טעמו הייחודי.