פלם נובל 2016

פלם נובל מורכב בעיקר מענבי קברנה סוביניון בתוספת של ענבי מרלו, ופטי ורדו. לנובל אנו מייעדים את החלקות הטובות ביותר של גפנים בוגרות בכרם דישון וכרם בן-זמרה שבגליל העליון ובכרם מטע שבהרי יהודה. הענבים נבצרים בשעות הבוקר המוקדמות בבציר ידני סלקטיבי, מגפנים בוגרות שהניבו יבולים נמוכים במיוחד.

היין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתי חדשות )%85 )ובנות שנה )%15 )לתקופה של 16 חודשים.
לאחר הביקבוק היין עובר למרתפי היקב לתקופת התיישנות נוספת בת 24 חודשים.