בנימינה אבני החושן תרשיש 2020
₪95
יקב בנימינה הוקם בשנת 1952 ומקיים מאז מסורת ארוכת שנים של איכות, חדשנות ומגוון. ביקב מיושמות טכנולוגיות עשיית יין מתקדמות לצד תהליכי ייצור מסורתיים-קלאסיים והשקעות רבות בכרמים ובזני הענבים, המוצגים בקשת רחבה של יינות איכות המתאימים לכל אירוע ולכל חך. יקב בנימינה הוקם על ידי יוסף זלצר, אשר עלה לישראל עם רצון עז להיות יינן כפי שהיה בארץ הולדתו – הונגריה. זלצר קבע את מיקומו של היקב באוזר הנחשב כפורה והמשובח ביותר לייצור יין באותם ימים, וקרא לו "אליעז", על שם בנו שנפל במלחמת השחרור. מקום מושבו של היקב בלב בנימינה חובק היסטוריה חלוצית עוד מתקופת העלייה השלישית. בשנת 1925 הקים הברון רוטשילד מפעל לבשמים, לאחר שפקידיו זיהו את הפוטנציאל הגדול שטמון בשדות פרחי היסמין באזור המושבה. המפעל זכה להצלחה רבה בתחילת דרכו, אך בשל המיתון העולמי בשנות השלושים והמעבר לייצור בשמים סינטטיים, סגר את שעריו בשנת 1937. עם זאת, המרתף שמתחתיו שימש את חברי "ההגנה" כסליק וכמקום מחבוא עד קום המדינה. בשנת 1952 שיקם זלצר את המבנה והקים את היקב לייצור יינות מתוקים וליקרים. בשנים הראשונות, בתקופה שכל כורמי היין היו תחת הסכם מכירה בלעדי לקואופרטיב "כרמל מזרחי",התערב בן גוריון בעצמו לטובתו של זלצר, על מנת שזה יוכל לרכוש ענבים. כהוקרה, נקראו הליקרים והברנדי שיוצרו ביקב "Hard Nut Liquer", על שמו של בן גוריון, שהיה ידוע כאגוז קשה לפיצוח. עד שנות התשעים נרכש היקב על ידי גופים ומשקיעים שונים, אך תמיד נותר בבעלות פרטית. ב-1996 השלימו צמד קולנוענים את רכישת היקב, אשר ראו בו את התגשמות ערכי החקלאות, התעשייה והציונות. עד מהרה, ובמשך 14 השנים הבאות, הושקעו משאבים רבים בטכנולוגיות ייצור חדשניות, בהשבחת הכרמים וחומרי הגלם, בהקמת חדר חביות בסטנדרט בינלאומי ובתשתיות נוספות – בדרך להפיכתו ליקב מוביל בישראל. באמצע שנות התשעים גם שונה שמו של היקב מ-"יקבי אליעז" ל"יקבי בנימינה". באוגוסט 2008 נרכש היקב על ידי קבוצת משקיעים פרטיים שהתחברו לחזון היקב, לערכיו ולפוטנציאל הטמון באיכויותיו. מיום הרכישה ועד היום בוצעו השקעות אדירות בכרמים, בתהליכי הייצור ובהון האנושי.
יין התרשיש הינו בעל גוון רובי-שחור אטום, ארומות בולטות של פטל שחור, קאסיס, מנטה ווניל. בטעימה מתגלה גוף רחב, עשיר ומורכב אך עם מרכיב רעננות בולט, מבנה מצוין וסיומת ארוכה החושפת שכבות רבות של ארומות וטעמים.
היין ימשיך ויפתח עומק ומורכבות בתנאי אחסון נאותים במשך 5-10 שנים משנת הבציר.
יין מזן קברנה סוביניון שענביו מכרמי בגליל והגולן. כרמים אלו מתאפיינים בפרי בעל בשלות מאופקת ושמירה על רעננות. מצד אחד, היין מבטא את עצמתו הקלאסית של הקברנה סוביניון ומצד שני, שומר על מאפיינים אלגנטיים מתונים.
ענבי הקברנה סוביניון נבצרים מכל כרם בשיא בשלותם. לאחר מיון ידני והפרדת השזרות עוברים הענבים השרייה קרה למשך שלושה ימים. לאחר מכן עובר היין לתסיסה אלכוהולית למשך כשבועיים. בסיומה שורה היין על קליפותיו למשך כשבועיים נוספים. לאחר הסחיטה והסינון, עובר היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי, למשך 16 חודשים, שבמהלכן נערכות בדיקות איכות וטעם לכל חבית. בסיום התקופה נבנה הממסך (הבלנד) בין חביות נבחרות. היין מועבר לבקבוק לאחר תהליכי מינון וסינון מינימליים, וממשיך להתבגר עוד כשנה במרתפי היקב.
מידע נוסף
יקב בנימינה הוקם בשנת 1952 ומקיים מאז מסורת ארוכת שנים של איכות, חדשנות ומגוון. ביקב מיושמות טכנולוגיות עשיית יין מתקדמות לצד תהליכי ייצור מסורתיים-קלאסיים והשקעות רבות בכרמים ובזני הענבים, המוצגים בקשת רחבה של יינות איכות המתאימים לכל אירוע ולכל חך. יקב בנימינה הוקם על ידי יוסף זלצר, אשר עלה לישראל עם רצון עז להיות יינן כפי שהיה בארץ הולדתו – הונגריה. זלצר קבע את מיקומו של היקב באוזר הנחשב כפורה והמשובח ביותר לייצור יין באותם ימים, וקרא לו "אליעז", על שם בנו שנפל במלחמת השחרור. מקום מושבו של היקב בלב בנימינה חובק היסטוריה חלוצית עוד מתקופת העלייה השלישית. בשנת 1925 הקים הברון רוטשילד מפעל לבשמים, לאחר שפקידיו זיהו את הפוטנציאל הגדול שטמון בשדות פרחי היסמין באזור המושבה. המפעל זכה להצלחה רבה בתחילת דרכו, אך בשל המיתון העולמי בשנות השלושים והמעבר לייצור בשמים סינטטיים, סגר את שעריו בשנת 1937. עם זאת, המרתף שמתחתיו שימש את חברי "ההגנה" כסליק וכמקום מחבוא עד קום המדינה. בשנת 1952 שיקם זלצר את המבנה והקים את היקב לייצור יינות מתוקים וליקרים. בשנים הראשונות, בתקופה שכל כורמי היין היו תחת הסכם מכירה בלעדי לקואופרטיב "כרמל מזרחי",התערב בן גוריון בעצמו לטובתו של זלצר, על מנת שזה יוכל לרכוש ענבים. כהוקרה, נקראו הליקרים והברנדי שיוצרו ביקב "Hard Nut Liquer", על שמו של בן גוריון, שהיה ידוע כאגוז קשה לפיצוח. עד שנות התשעים נרכש היקב על ידי גופים ומשקיעים שונים, אך תמיד נותר בבעלות פרטית. ב-1996 השלימו צמד קולנוענים את רכישת היקב, אשר ראו בו את התגשמות ערכי החקלאות, התעשייה והציונות. עד מהרה, ובמשך 14 השנים הבאות, הושקעו משאבים רבים בטכנולוגיות ייצור חדשניות, בהשבחת הכרמים וחומרי הגלם, בהקמת חדר חביות בסטנדרט בינלאומי ובתשתיות נוספות – בדרך להפיכתו ליקב מוביל בישראל. באמצע שנות התשעים גם שונה שמו של היקב מ-"יקבי אליעז" ל"יקבי בנימינה". באוגוסט 2008 נרכש היקב על ידי קבוצת משקיעים פרטיים שהתחברו לחזון היקב, לערכיו ולפוטנציאל הטמון באיכויותיו. מיום הרכישה ועד היום בוצעו השקעות אדירות בכרמים, בתהליכי הייצור ובהון האנושי.
| סוג יין | |
|---|---|
| מדינה | |
| זן ענבים |
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.