Loading...

טפרברג לגאסי פטי ורדו 2016

קטגוריה: מותג:

220

ראשיתו הסימבולית של היקב החלה בשנת 1827. בשנה זו הגיע אברהם טפרברג, אשר נולד וגדל באודסה שברוסיה הצארית ואשר נמלט לאוסטריה מאימת הגיוס לצבא הצאר. שם,באוסטריה, התוודע בפעם הראשונה לגפנים ולמד את רזי הייננות. לימים עלה ר’ אברהם טפרברג לארץ, התיישב בעיר העתיקה בירושלים והקים יחד עם בנו זאב זייד את החברה “יקבי אפרת”. מתכתובת של בנו, זאב זייד, עולה כי היקב הוקם בשנות ה-50 של המאה ה 19 אך שנת 1870 הייתה השנה בה הפך היקב לחברה מסחרית. כיום, מוטי טפרברג, הדור החמישי לניהול היקב , מוביל את פרויקט “טפרברג 1870”- בניית אחד היקבים החדישים והמודרניים עם מיטב ההתפתחויות הטכנולוגיות האחרונות בתחום היין. כמו כן, הנהלת היקב מובילה תפיסות שיווק מודרניות ופריצה לשווקים בינ”ל חדשים. מגמת ההתחדשות והאיכות הבלתי מתפשרת של יקב טפרברג באות לידי ביטוי גם בפריצה לשווקים בינלאומיים והשקת יינות איכות לכל ערוצי השיווק בישראל. בשנת 2006 עבר יקב טפרברג 1870 למשכנו מול קיבוץ צרעה בשטח של 20 דונם. בשלב הראשון, נבנו חוות המיכלים , אולם החביות, אולם חומרי הגלם וכן את הבניין העתיד לאכלס את משרדי החברה. בטווח הקרוב ,השאיפה של היקב הינה לחשוף את יינות היקב לציבור הרחב בכדי לקרב אותו אל יינות היקב הייחודיים המתחילים מגידול ענבי איכות דרך שימוש באמצעי טכנולוגיה מודרניים הבאים לידי ביטוי בכל השלבים.

פטי וורדו LEGACY מתבלט בצבע עמוק, אפל ומסתורי, ניחוחו עתיר בארומת הפרי, שזיף שחור רב טעם, אשר נדבק אל החך ומתלכד ברכות בטעמי העץ. מרקמו כמעט לעיס וטעמו נשאר זמן רב לאחר הלגימה.
הפטי וורדו מגיע מכרם יחיד בהרי יהודה, המקנה ליין את חותמתו הברורה. הבשלה איטית, עוצמת צימוח נמוכה ויבול נמוך, העניקו ליין ריכוז טעמים רב והרמוניות מלאה בין מרכיבי הפרי.
ענבי הפטי וורדו הגיעו ליקב באמצע הלילה בעת שהטמפרטורה קרירה. לאחר ריסוק עדין ולפני תחילת התסיסה האלכוהולית, הועברו הענבים למיכל נירוסטה מקורר להשריה למשך יום. עם סיום ה-cold soaking הועלתה הטמפרטורה, הוספו שמרים והחלה התסיסה האלכוהולית בטמפרטורה של 25 מעלות, תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע מזגי הענבים.
בסיום התסיסה האלכוהולית עבר היין השרייה על הקליפות למשך יומיים. עם סיומה נסחטו הענבים בסחיטה איטית ובלחצים נמוכים, לאחר מכן הועבר היין למיכל נירוסטה לתסיסה מאלולאקטית על מנת לייצבו ולרככו.
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית החל היין תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות וחביות עץ שנה שנייה למשך 18 חודשים. לאחר בקבוקו המשיך היין להתבגר בבקבוק, למשך 10 חודשים נוספים, בטרם שחרורו לשוק.

מידע נוסף

מותג: טפרברג

ראשיתו הסימבולית של היקב החלה בשנת 1827. בשנה זו הגיע אברהם טפרברג, אשר נולד וגדל באודסה שברוסיה הצארית ואשר נמלט לאוסטריה מאימת הגיוס לצבא הצאר. שם,באוסטריה, התוודע בפעם הראשונה לגפנים ולמד את רזי הייננות. לימים עלה ר’ אברהם טפרברג לארץ, התיישב בעיר העתיקה בירושלים והקים יחד עם בנו זאב זייד את החברה “יקבי אפרת”. מתכתובת של בנו, זאב זייד, עולה כי היקב הוקם בשנות ה-50 של המאה ה 19 אך שנת 1870 הייתה השנה בה הפך היקב לחברה מסחרית. כיום, מוטי טפרברג, הדור החמישי לניהול היקב , מוביל את פרויקט “טפרברג 1870”- בניית אחד היקבים החדישים והמודרניים עם מיטב ההתפתחויות הטכנולוגיות האחרונות בתחום היין. כמו כן, הנהלת היקב מובילה תפיסות שיווק מודרניות ופריצה לשווקים בינ”ל חדשים. מגמת ההתחדשות והאיכות הבלתי מתפשרת של יקב טפרברג באות לידי ביטוי גם בפריצה לשווקים בינלאומיים והשקת יינות איכות לכל ערוצי השיווק בישראל. בשנת 2006 עבר יקב טפרברג 1870 למשכנו מול קיבוץ צרעה בשטח של 20 דונם. בשלב הראשון, נבנו חוות המיכלים , אולם החביות, אולם חומרי הגלם וכן את הבניין העתיד לאכלס את משרדי החברה. בטווח הקרוב ,השאיפה של היקב הינה לחשוף את יינות היקב לציבור הרחב בכדי לקרב אותו אל יינות היקב הייחודיים המתחילים מגידול ענבי איכות דרך שימוש באמצעי טכנולוגיה מודרניים הבאים לידי ביטוי בכל השלבים.

סוג יין

מדינה

יקב

כשרות
זן ענבים

זמן אספקה

אולי יעניין אותך

חוות דעת

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “טפרברג לגאסי פטי ורדו 2016”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *