טרפיצ’ה ברוקל קברנה סוביניון

6 במלאי

בשנת 1883 ניצתה תאוות הייננות באזור מנדוזה, כשזו מונעת על ידי התפתחות חקר הפקת היין בעולם הישן. האזור זכה עד מהרה למוניטין ולפרסום. ההתלהבות הקשורה להפקת יין נולדה והתפתחה ביקב אחד, יקב טרפיצ`ה. הרוח שהניעה והיוותה מקור השראה לחלוצים עדיין נושבת כיום ביקב. ביקב חוברים מיומנות הייננים וטכנולוגיה עדכנית, כדי להביא לידי ביטוי את הערך הייחודי של אדמות מנדוזה. ההיסטוריה של יקב טרפיצ`ה מקבילה למהלך חייו של דון-טיבורצ`יו בנגאס, מייסד היקב. יזם אריסטוקרטי ושאפתן זה נולד בשנת 1844 ברוסריו שבמחוז סנטה- פה. בשנת 1864 וזמן קצר לאחר מכן, בשנת 1870 נשא לאישה את לובינה בלנקו. אביה, דון-יוזביו היה חלוץ בתחום גידול הגפנים ומחברו של הספר “כרמים ויינות במנדוזה” אשר יצא לאור בשנת 1884. ספר זה כלל רעיונות וטכניקות אשר נחשבו לחדשניים באותו הזמן. בשנת 1883 רכש דון-טיבורצ`יו אחוזה בת 2500 דונם על נטיעות הכרמים שבה, בסאן-ויסנטה, הנמצאת באזור המכונה כיום גודוי-קרוז. במקום זה הקים את יקב אל- טרפיצ`ה. בהיותו יזם נמרץ, קידם את הגירתם של אנשי מקצוע מיומנים לאזור וייבא שתילי גפנים שמקורם בצרפת וטכנולוגיה מודרנית לייצור יין. דון-טיבורצ`יו בנגאס היה איש חזון וסימן נקודת מפנה בהיסטוריה בת ה 300 שנה של האזור. הצרכן הממוצע של אותם הימים לא היה אנין טעם. הוא הורגל לשתות יין ירוד בעל צבע עמוק, עתיר באלכוהול ובמשקעים. ניתן היה להוציא בקלות יינות אלו מהשוק על ידי תחליפים טובים יותר. יחד עם זאת, יינות ארגנטינאים איכותיים היו צריכים להתמודד עם יינות מיובאים. כדי לעמוד ביעד אתגרי זה, נסעו מומחי יין לצרפת והתעדכנו בהתפתחויות האחרונות בטכנולוגיית ייצור יין. היה עליהם להתאים אותן לאזור בעל מאפיינים שונים. בין המומחים הללו בלט פדרו בנגאס, בנו של דון-טיבורצ`יו, אשר שאב השראה מיינות בורדו וקידם את יצירתם של ראשוני היינות האיכותיים בארגנטינה. פדרו קבל את חינוכו האנולוגי בפריז אצל פול פסקוטה ומומחי יין מובילים אחרים. הוא היה אחראי לעיצוב סדרות יין איכותיות שעמדו בסטנדרטים אירופאים של מצוינות. במהלך השנים הפך יקב טרפיצ`ה ליצואן יין מוביל בארגנטינה, הן במונחי כמות והן מההיבט האיכותי. סוף המאה שחלפה בישר גם תנופת מודרניזציה ביקב, אשר הניבה שילוב ראוי בין אומנות מסורתית וטכנולוגיות ייצור עדכניות. בשנת 2001, ביריד היין הבינלאומי של וורונה (איטליה) בו השתתפו 3000 יקבים מעשרים ושמונה מדינות, הוענק ליקב טרפיצ`ה התואר “היקב הבינלאומי הטוב ביותר”.