לה שאבליזיין שאבלי גרנד קרו לה קלו 2021
₪420
הסיפור מתחיל עוד בשנת 1923. בהנהגתו של אבי בליטרנד, מספר כורמים איחדו כוחות כדי לעמוד טוב יותר בקשיים הכלכליים של התקופה. יחד, באמצע כרמי שאבלי, הם יצרו יקב שיתופי לשיווק היינות שלהם. עד אמצע שנות החמישים, חברי הקואופרטיב העבירו את ייצורם ל-La Chablisienne, שהיה אז אחראי על יצירת הבלנדים ועל מכירתם, בעיקר לסיטונאים. עם זאת, La Chablisienne רצה ללכת הרבה יותר רחוק וליצור סגנון משלו. אז הוחלט שהבציר יימסר בצורת תירוש (מיץ לא מותסס), ייחוד שהפך לסימן המסחרי של הבית ונותן לו שליטה מוחלטת על תהליכי ייצור היין. ישנו שיתוף מידע מתמיד בין הכורמים לטכנאים, הקושרים את איכות התירוש לחלקות שייצרו את הענבים ובכך מבטיחים את ההכוונה הטכנית הטובה ביותר. כרמי שאבלי הם מהעתיקים בצרפת. במשך שנים רבות, המוניטין יוצא הדופן של היינות הלבנים, המופקים מענבי שרדונה, התפשט לכל ארבע פינות העולם. הגפנים מקיפות שבעה עשר כפרים. האופי הייחודי של היינות מקורו באדמת הקימרידג'ית ברובה בה אנו מוצאים משקעים המורכבים מכמויות גדולות של צדפות מאובנות הנקראות exogyra virgula.
צבע זהב בהיר, צלול ומבריק עם השתקפויות זהובות קלות.
בתחילה אקספרסיבי ואלגנטי על האף עם תערובת עדינה של פרי (אגס), פרחים (שיטה) עם תווים עציים של וניל.
עם הפתיחה, התווים הפרחוניים מתעצמים.
בהתחלה מלא ומתוק בפה.
התוצאה היא יין גורמה עשיר (פירותי ועסיסי) עם תווים קלויים מקורמלים בסיומת.
סיומת ארוכה ונעימה.
יין גורמה נדיב.
אפריטיף, פילה מוסר ים צלוי, פילה מיניון עם פטריות שנטרל בבצק מאפה, ארנב עם חרדל.
750 מ"ל
מידע נוסף
הסיפור מתחיל עוד בשנת 1923. בהנהגתו של אבי בליטרנד, מספר כורמים איחדו כוחות כדי לעמוד טוב יותר בקשיים הכלכליים של התקופה. יחד, באמצע כרמי שאבלי, הם יצרו יקב שיתופי לשיווק היינות שלהם. עד אמצע שנות החמישים, חברי הקואופרטיב העבירו את ייצורם ל-La Chablisienne, שהיה אז אחראי על יצירת הבלנדים ועל מכירתם, בעיקר לסיטונאים. עם זאת, La Chablisienne רצה ללכת הרבה יותר רחוק וליצור סגנון משלו. אז הוחלט שהבציר יימסר בצורת תירוש (מיץ לא מותסס), ייחוד שהפך לסימן המסחרי של הבית ונותן לו שליטה מוחלטת על תהליכי ייצור היין. ישנו שיתוף מידע מתמיד בין הכורמים לטכנאים, הקושרים את איכות התירוש לחלקות שייצרו את הענבים ובכך מבטיחים את ההכוונה הטכנית הטובה ביותר. כרמי שאבלי הם מהעתיקים בצרפת. במשך שנים רבות, המוניטין יוצא הדופן של היינות הלבנים, המופקים מענבי שרדונה, התפשט לכל ארבע פינות העולם. הגפנים מקיפות שבעה עשר כפרים. האופי הייחודי של היינות מקורו באדמת הקימרידג'ית ברובה בה אנו מוצאים משקעים המורכבים מכמויות גדולות של צדפות מאובנות הנקראות exogyra virgula.
| סוג יין | |
|---|---|
| יקב | |
| אזור | |
| זן ענבים | |
| מדינה |
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.