ניקה יואיצ’י

ניקה יואיצ’י הוא וויסקי סינגל מאלט יפני מעושן אשר מגיע ממזקקת יואיצ’י הנמצאת באי הוקאידו – האי הצפוני ביותר מבין ארבעת האיים המרכזיים ביפן. למעשה, יואיצ’י הוא הסיבה המרכזית לכך שוויסקי יפני הפך לשם דבר בעולם – בשנת 2001 בחר בו וויסקי מגזין כוויסקי הטוב ביותר בעולם לשנה זו והפך את הוויסקי היפני מסוד מקומי למוצר מבוקש בכל רחבי העולם על ידי שתייני וויסקי.
מיקומה של מזקקת יואיצ’י נבחר על ידי מטסקה טקטסורו, אבי הוויסקי היפני, בשל דמיונו לאקלים הסקוטי – צפוני, קר, הררי וסמוך לים, אזור אשר הזכיר לו את סביבתה של מזקקת לונגמורן הסקוטית בה עבד, והוא הקים את המזקקה כך שתהיה דומה מאוד ללונגמורן. דוגמה לכך היא דודי הזיקוק המחוממים באש המוזנת על ידי פחם, שיטה סקוטית מסורתית אשר כיום כמעט ולא נהוגה ומעניקה לוויסקי המיוצר בה מורכבות ייחודית.
יואיצ’י הוא סינגל מאלט המתיישן בחביות אקס-שרי ואקס-בורבון ומציע איזון בין עשן, פרחוניות ופירותיות. באף הוא מעושן ומעט ימי ומלוח, עם קליפות הדרים ותבלינים כמו אגוז מוסקט וג’ינג’ר. בחך הוא עוצמתי אך מאוזן – עשן, אדמת כבול עם משהו אגוזי שמזכיר לוז ושקדים ופירותיות של מלון וקיווי רעננים. הסיומת ארוכה, והעשן פחות אדמתי ויותר עשבוני וצמחי. יש בה משהו רב שכבתי עם טעמים רבים הבאים בגלים. זהו וויסקי לשתיינים מתקדמים אשר יעריכו את המורכבות והאיזון שלו.

מזקקת ניקה נוסדה ע”י אבי הוויסקי היפני – מאסטאקה טאקאטסורו בשנת 1934, בכך שהקים את אתר הזיקוק הראשון שלו מחוץ לעיר יואיצ’י באי הצפוני של יפן. הקמת ניקה הגיעה לאחר תלאות רבות בהן למד מאסטאקה בסקוטלנד את רזי ייצור הוויסקי, שם גם התחתן עם מקומית בשם ריטה קוואן, שלימים תתמוך בו ותדאג להביא משקיעים לבריאת חלומו – ייצור הסינגל מאלט היפני הראשון. החלום שהתגשם בשנת 1939 בשיווק הוויסקי סינגל מאלט היפני יואיצ’י. מאז הוקמו עוד אתרי זיקוק והחשוב בהם הוא מיאג’יקיו, באי המרכזי של יפן, ועד היום מובילה ניקה את תעשיית הוויסקי היפני בדיוק ואלגנטיות.

43% אלכוהול

700 מ”ל