פלטר טריו 2022
₪97
יקב פלטר הוקם בשנת 2001 ע”י טל פלטר. טל, שחזר מאוסטרליה לאחר סיום לימודי ייננות וגידול גפנים, נכבש בקסמיה של התפיסה אוסטרלית לעולם היין ושאף להציגה לשוק הישראלי – ייצור יינות איכות במחיר נגיש יחד עם סדרת דגל ייחודית. את ייצור היין התחיל טל במושב צופית בבציר 2002. מה שהתחיל ביצור 4000 בקבוקים במשק המשפחתי, השלים את גלגולו בשנת 2005, ליקב פלטר, יקב בוטיק עצמאי. באותו זמן חברו האחים טל וניר פלטר כשותפים, גיבשו יחד תוכנית עסקית ודרך פעולה לבניית המותג. כבר בשנה זו התקבלה ההחלטה לעזוב את השרון לטובת איזור רמת הגולן ושפע היתרונות הגלומים בו. גובה של 1000 מ’ מעל פני הים, אדמת טוף געשית, חורף ארוך וקר, קיץ קריר ויבש, משרע טמפרטורות גדול בין לילה ליום וקרינה חזקה. תנאי אקלים אלו מהווים סביבה אידאלית להבשלה ארוכה ואיטית של הפרי ומעניקים מגוון של טעמים ואיכות פרי גבוהה. בנוסף הנוף הפתוח, עצי האקליפטוס ותחושת החופש אישרו שזה המקום המתאים עבור היקב. הבציר האחרון של יקב פלטר, הניב כ-100,000 בקבוקים. הכרמים: 50% מצפון רמת הגולן ו-50% מעמק קדש והרי ירושלים. השימוש באזורי גידול שונים מאפשרים קבלת מגוון טעמים לאותו זן ענבים. כחלק מהמעבר צפונה ניטעו כרמים בצפון רמת הגולן ובעמק קדש מתוך התקדמות לעצמאות בגידול הענבים.
פלטר טריו מאופיין בטעמים של אוכמניות, מנטה וקקאו. בעל סיומת ארוכה ומאוזנת.
היין הופק מ 70% ענבי קברנה סוביניון, 15% ענבי מרלו ו15% קברנה פרנק.
מקורם של הענבים בגליל העליון ובצפון רמת הגולן, כרם הרוח במרום גולן.
הבציר ידני.
היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
עשיית היין ביקב שונה ומיוחדת עם אוריינטציה אוסטרלית ברורה. ישנה אמונה גדולה בבלנדים ושאיפה לעשות יינות נגישים ואיכותיים, כך שתהיה אפשרות לשתות אותם עם הוצאתם וגם לשמרם שנים מבלי לפגוע בטעמם.הלך הרוח הוא לעשות יינות שעדיין לא מתמקדים בהם בארצנו, אך הם מתאימים לטעם ולאקלים הישראלי.
שיראז וסמיון- זנים המתאימים לאקלים חם, וכן סוביניון בלאנק נוסח ניו זילנד- חד ויבש, הנקטף מוקדם יחסית, ירוק יותר ובעל חומציות גבוהה.
יישון היין נעשה במחשבה עמוקה בעיקר בהתאמת החבית הנכונה לפרי הנכון.
שילוב חביות צרפתיות ומעט אמריקאיות, שימוש בחביות עץ חדשות רק לפרי שבאמת יכול לספוג את טעמי העץ בצורה טובה, הן חלק מהדרכים לשבח את טעמי היין עם יישונו.
מידע נוסף
יקב פלטר הוקם בשנת 2001 ע”י טל פלטר. טל, שחזר מאוסטרליה לאחר סיום לימודי ייננות וגידול גפנים, נכבש בקסמיה של התפיסה אוסטרלית לעולם היין ושאף להציגה לשוק הישראלי – ייצור יינות איכות במחיר נגיש יחד עם סדרת דגל ייחודית. את ייצור היין התחיל טל במושב צופית בבציר 2002. מה שהתחיל ביצור 4000 בקבוקים במשק המשפחתי, השלים את גלגולו בשנת 2005, ליקב פלטר, יקב בוטיק עצמאי. באותו זמן חברו האחים טל וניר פלטר כשותפים, גיבשו יחד תוכנית עסקית ודרך פעולה לבניית המותג. כבר בשנה זו התקבלה ההחלטה לעזוב את השרון לטובת איזור רמת הגולן ושפע היתרונות הגלומים בו. גובה של 1000 מ’ מעל פני הים, אדמת טוף געשית, חורף ארוך וקר, קיץ קריר ויבש, משרע טמפרטורות גדול בין לילה ליום וקרינה חזקה. תנאי אקלים אלו מהווים סביבה אידאלית להבשלה ארוכה ואיטית של הפרי ומעניקים מגוון של טעמים ואיכות פרי גבוהה. בנוסף הנוף הפתוח, עצי האקליפטוס ותחושת החופש אישרו שזה המקום המתאים עבור היקב. הבציר האחרון של יקב פלטר, הניב כ-100,000 בקבוקים. הכרמים: 50% מצפון רמת הגולן ו-50% מעמק קדש והרי ירושלים. השימוש באזורי גידול שונים מאפשרים קבלת מגוון טעמים לאותו זן ענבים. כחלק מהמעבר צפונה ניטעו כרמים בצפון רמת הגולן ובעמק קדש מתוך התקדמות לעצמאות בגידול הענבים.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.