פלם בלאנק 2021

רך ופרחוני, האף מאופיין בריחות פרי טרי ודשא קצוץ. בפה היין פרותי ורענן, בעל נפח מרשים, חומצה מעודנת, מינרליות וסיומת ארוכה ופריכה.
ענבי הפלם בלאנק כולם מאיזור הרי יהודה.
ענבי הסוביניון בלאן מגיעים מחלקת הסוביניון בלאן של יקב פלם אשר נטענו בשנת 2011 הכרםנמצא כ־ 1 ק“מ צפונית לגבעת ישיעהו בגובה 300 מטר,האדמה החרסיתית, הקור אשר מתנקז בואדיות אלה אחדים מהתנאים הטבעיים אשר נותנים את היחודיות והאיכות לסובניון בלאן זה.
השרדונה גדל בכרם “מטע“ בגובה 650 מטר מעל פני הים ונהנית מהפרשי טמפרטורה ניכרים בין היום ללילה.
כך מתקבלים ענבים מלאי טעם שגם מצליחים לשמר את החומצה הטבעית שבהם.
57% סוביניון בלאן ו־ 43% שרדונה.