רמת נגב קדש ברנע נגב
₪60 ₪51
בשנת 1997 החליטו זוג החלוצים להקים מפעל חלוצי שונה ומיוחד במינו, יקב שיתבסס על תוצרת מקומית בלבד. בצעד אמיץ ויוצא דופן נטעו הזוג 10 דונם ראשונים של קברנה סוביניון על אדמת הנגב בשטח החקלאי שבבעלותם בסמוך למושב קדש ברנע. מיותר לציין שרבים ממומחי היין הרימו גבה בעקבות צעד זה, בטענה שלא ניתן יהיה להפיק ענבים איכותיים באזור המדברי. אולם בעקשנות האופיינית להם, כאנשי חזון החליטו הזוג להקשיב לרחשי ליבם ולהתעלם מכל המצקצקים בלשונם. כאשר הגפנים הגיעו לפרקן רכשו הזוג מספר חביות, מיכלי פלסטיק וציוד בסיסי לייצור יין. בשנת 2000 יוצר היין המדברי הראשון במהדורה מוגבלת של 3000 בקבוקים כאשר שאר התוצרת נמכרה לאחד היקבים המובילים בארץ. כמות היין הקטנה אזלה כעבור 4 חודשים כאשר עיקר הרוכשים היו חברים ובני משפחה. בעקבות התגובות הנלהבות החליט אלון לנטוע 10 דונמים נוספים של מרלו. באותה השנה החל אלון לייצר 5000 בקבוקים ששוב אזלו לפני הבציר הבא. בימים אלה עבר יקב קדש ברנע תהליכי מיתוג ושינה שמו ליקב “רמת נגב”. השם נובע מתוך הרצון לתת ביטוי לאזור הגידול המיוחד של הגפנים, המצויים ברמת הנגב, ומתוך כוונה לייצג את כל אזור רמת הנגב. כל יין מושפע מאזור הגידול שלו. היקב שואף לייצר יין מכרמי הנגב ולאפשר לחובבי היין טעימה נדירה של אזור גידול שונה ומיוחד. בנוסף, יקב רמת נגב הינו היקב הראשון שהוקם ברמת נגב ומראשוני נוטעי הכרמים, מתוך תפיסה חדשנית של מסורת עתיקה, הוחלט לגדל כרמים בנגב ולתת ביטוי לטרואר הזה. השאיפה של היקב היא לרכז את כל התוצרת החקלאית של הענבים ולהוות מרכז אזורי /יקב אזורי. משנת 2013 היקב מייצר כשמונים אלף בקבוקים במגוון רמות מחיר שונות. היקב שם לו כמטרה לייצר יין איכותי במחיר שווה לכל נפש.
הרכב- מכיל 50% קברנה סוביניון מכרם ניצנה 30% שיראז 20% קברנה פרנק מכרם חלוצה.
הכרמים- הענבים שנבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות מגיעים משתי חלקות שונות בבעלות היקב באזור ברמת נגב, בסמוך למושב קדש ברנע. חלקה בכרם ניצנה בצד הדרומי של המושב שניטעה בשנת 2001 וחלקה בכרם חלוצה בצד המערבי של המושב שניטע בשנת 2005 ברמת נגב. שניהם גדלים על קרקע לס חול וגיר בגובה 300 מטר. הכרמים נהנים מהפרשי טמפרטורות קיצוניים ויובש המאפיינים את האזור המדברי.
תהליך ההכנה- התסיסה מתבצעת במכלי נירוסטה בטמפרטורה קרה על מנת לשמר את ניחוחות וטעמי הפרי. עם תום התסיסה היין עובר השרייה קרה על קליפות הענבים למשך כשבועיים על מנת למצות את מירב הארומה והטעמים מהקליפה. לאחר מכן היין עובר שפייה ראשונית ויישון של 8 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי, מקצתן חדשות. לאחר מכן היין עובר סינון גס על מנת לשמר את מירב הארומה והטעמים. לאחר מכן בקבוק ושמירתו ביקב לתקופה של כשלושה חודשים לפני צאתו לשיווק.
צבע- ארגמן עמוק, חי ובוהק. מתקבל ע”י סינון היין, ייצובו ושמירה קפדנית ממגע עם חמצן.
המלצת הגשה- היין מומלץ לשתייה בטמפרטורה של 16 מעלות. בשל חמיצותו המרעננת ילווה בצורה נפלאה מנות בשר וגבינות עתירי שומן. כמו כן בשל גופו הבינוני ישתלב עם פסטות ודגי ים.
מידע נוסף
בשנת 1997 החליטו זוג החלוצים להקים מפעל חלוצי שונה ומיוחד במינו, יקב שיתבסס על תוצרת מקומית בלבד. בצעד אמיץ ויוצא דופן נטעו הזוג 10 דונם ראשונים של קברנה סוביניון על אדמת הנגב בשטח החקלאי שבבעלותם בסמוך למושב קדש ברנע. מיותר לציין שרבים ממומחי היין הרימו גבה בעקבות צעד זה, בטענה שלא ניתן יהיה להפיק ענבים איכותיים באזור המדברי. אולם בעקשנות האופיינית להם, כאנשי חזון החליטו הזוג להקשיב לרחשי ליבם ולהתעלם מכל המצקצקים בלשונם. כאשר הגפנים הגיעו לפרקן רכשו הזוג מספר חביות, מיכלי פלסטיק וציוד בסיסי לייצור יין. בשנת 2000 יוצר היין המדברי הראשון במהדורה מוגבלת של 3000 בקבוקים כאשר שאר התוצרת נמכרה לאחד היקבים המובילים בארץ. כמות היין הקטנה אזלה כעבור 4 חודשים כאשר עיקר הרוכשים היו חברים ובני משפחה. בעקבות התגובות הנלהבות החליט אלון לנטוע 10 דונמים נוספים של מרלו. באותה השנה החל אלון לייצר 5000 בקבוקים ששוב אזלו לפני הבציר הבא. בימים אלה עבר יקב קדש ברנע תהליכי מיתוג ושינה שמו ליקב “רמת נגב”. השם נובע מתוך הרצון לתת ביטוי לאזור הגידול המיוחד של הגפנים, המצויים ברמת הנגב, ומתוך כוונה לייצג את כל אזור רמת הנגב. כל יין מושפע מאזור הגידול שלו. היקב שואף לייצר יין מכרמי הנגב ולאפשר לחובבי היין טעימה נדירה של אזור גידול שונה ומיוחד. בנוסף, יקב רמת נגב הינו היקב הראשון שהוקם ברמת נגב ומראשוני נוטעי הכרמים, מתוך תפיסה חדשנית של מסורת עתיקה, הוחלט לגדל כרמים בנגב ולתת ביטוי לטרואר הזה. השאיפה של היקב היא לרכז את כל התוצרת החקלאית של הענבים ולהוות מרכז אזורי /יקב אזורי. משנת 2013 היקב מייצר כשמונים אלף בקבוקים במגוון רמות מחיר שונות. היקב שם לו כמטרה לייצר יין איכותי במחיר שווה לכל נפש.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.