קלו דה גת עמק איילון 2015

יקב קלו דה גת שוכן על חלקת אדמה עתיקה ומיוחדת, במורדות הרי יהודה, גובל בעמק איילון, אותו עמק הנזכר כבר במלחמות יהושע והמלכים. בינות לכרמים וגבעות מוריקות נמצא היקב, ובו גת עתיקה אשר שימשה לעשיית יין כבר לפני כשלושת אלפים שנה. ההיסטוריה הארוכה של חבל ארץ זה חידשה ימיה כקדם, כאשר בשנת 1998 נטע איל רותם, בשיתוף עם קיבוץ הראל, את הכרמים באזור. הקרקע (המורכבת מסלע גיר מכוסה בקליפה דקה) ומיקרו אקלים ייחודי הופכים חלקה זו לאדמה משובחת לגידול גפנים, המפיקה ענבי יין יוצאי דופן. שמו של היקב משלב שתי שפות – עברית וצרפתית. Clos בצרפתית הנו יקב התחום בגדר, וגת – על שמה של הגת העתיקה אשר נמצאה במקום. בלב הכרמים שוכן היקב, מבנה אבן משופץ, אשר במלחמת השחרור שימש לזמן קצר כמפקדתו של יצחק רבין. שיפוץ המבנה כלל גם הרחבה של המרתף לאולם חביות גדל ממדים, והוספה של אולם ייצור. במקום הותקנו מיכלי תסיסה ושאר כלי העבודה הנחוצים, וכך הוקם היקב אשר החל לפעול בבציר 2001. איל רותם, היינן ובעל היקב, למד רזי ייצור היין באוסטרליה. לאחר שהקים היקב נסע איל לעבוד ביקב שנמצא ב’עולם החדש’, אך פועל על פי תפיסות העולם הישן. גם כיום מבלה איל מספר חודשים בכל שנה באוסטרליה, וכך נמצא למעשה בשני בצירים – בישראל ובאוסטרליה. השילוב של ענבים איכותיים הגדלים בחלקות השונות סביב היקב, יחד עם התערבות מעטה בהליכי הייצור על ידי היינן, מעניקים ליינות קלו דה גת האופי הייחודי להם.