היביקי הרמוניה יפנית

בשנת 1923 הקים שינג' ירו טורי , אבי הוויסקי היפני ומי שהקים את חברת סנטורי הגדולה, את מזקקת המאלט וויסקי הראשונה ביפן , בעמק יאמאזאקי. מזקקת יאמאזאקי הייתה המזקקה הראשונה מסוגה שהוקמה מחוץ לסקוטלנד. מיקומה של המזקקה , בפאתי בירתה העתיקה של יפן , קיוטו , הציעה ליאמאזאקי מים טהורים , אקלים מגוון ולחות גבוהה – הסביבה האידיאלית ליישון וויסקי טוב. היום, הוויסקי המצויין של סנטורי הוא מהסינגל מאלטים המוערכים בתבל , ואהוב על אניני וויסקי בכל העולם. בשנים האחרונות זכה יאמאזאקי בתחרויות החשובות בתעשיית הוויסקי , בהן התחרה מול מאלטים סקוטים רבים וטובים. למרות ההצלחה האדירה, יאמאזאקי מיוצר בכמויות קטנות מאוד.