וויסקי ג’ק דניאלס ליטר

וויסקי ג’ק דניאלס שייך לקטגוריית “וויסקי טנסי”, כלומר בורבון שיוצר במדינת טנסי בארה”ב. הוויסקי עונה על כל ההגדרות הדרושות כדי להיקרא בורבון, אך במזקקת ג’ק דניאלס מעדיפים להבדיל אותו מהקטגוריה הרחבה בשל ייחודו ואיכותו יוצאות הדופן – הנובעות ממספר תהליכי ייצור מיוחדים.

הוויסקי מיוצר משילוב דגנים של תירס, שעורה ולתת, בתהליך תסיסה הנקרא sour mash. בתהליך זה שאריות שמרים מתסיסה קודמת מוספים לדבשת הדגנים העשירה, ובכך מתחילה תסיסה בסביבה מושלמת לשמרים, שהם זהים לשמרים מהתסיסה הקודמת. התוצאה היא שיכר איכותי ומדוייק, דומה ככל הניתן לתסיסות הקודמות.

המים לתסיסה נשאבים ממעיין תת קרקעי נקי במיוחד, המספק מים צלולים ויוצאי דופן באיכותם. המעיין והשטח שסביבו נמצאים בשליטת המזקקה, ובכך מבטיחים את שימור איכות המים.

לאחר הזיקוק ולפני הכניסה לחביות ליישון הוויסקי עובר סינון בשבבי פחם מעץ מייפל. הפחם מיוצר מקורות עץ מייפל עשיר בסוכר שנבחר במיוחד, שאף ספגו וויסקי ג’ק דניאלס מיושן. קורות העץ נשרפות במזקקה בתהליך מבוקר ליצירת פחם נקי ואחיד, וכאשר הו ויסקי מסונן דרכו הפחם סופח חלקים לא רצויים מהתזקיק.
התוצאה היא וויסקי חלק ועדין בעל טעם נפלא, ותהליך זה, הנקרא “תהליך מחוז לינקולן”, הוא ההבדל העיקרי בין ג’ק דניאלס לבורבונים אחרים.

http://www.jackdaniels.com/